Ingredientes: 300 g de fígado de boi (ou oura carne bovina); 2 mandioquinhas medias; 2 abobrinhas pequenas; 2 ½ xícaras de chá de acelga picada; 1 cebola ralada; 2 colheres de sopa de salsa picada; 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de azeite.

Modo de fazer: Lave todos os ingredientes. Refogue em uma panela a cebola e o alho, sem acrescentar nenhum óleo. Em seguida, leve todos os ingredientes ao fogo, em uma panela com água suficiente para cobrí-los, resevando apenas a acelga e a salsa. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Acrescente a acelga, a salsa e o sal, misturando bem por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente o azeite.

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